联系方式： 【山东】护航高考│“4+1+1”监管 筑牢餐饮食品安全防线
时间:2025-06-10 18:58:02 来源：中国通讯社 作者：张兆伟
中国通讯社山东淄博讯www.cnatv.com.cn（记者 张兆伟 通讯员 丁来国 蹇 振）为切实做好高考期间餐饮食品安全保障工作，6月7日至10日，沂源县市场监管局组织执法力量，采取“4+1+1”监管方式，强化“驻点监管”与“执法巡查”，全面开展考试期间餐饮食品安全监督检查，全力保障广大师生的餐饮食品安全。
“4+1+1”夯实执法保障
召开专题会议，研究考试期间餐饮食品安全保障措施，制定《2025年中高考期间餐饮服务食品安全保障监管工作实施方案》，抽调执法力量成立4个驻点执法检查组、1个食品快检组、1个巡查检查组，对考点食堂与入驻酒店的餐饮食品安全开展“驻点检查”与“执法巡查”，明确责任、细化分工，确保各项监管措施落到实处。
“提前介入”彻查安全隐患
考试之前，联合县教育体育局对全县18所送考学校的19家食堂开展专项检查。以从业人员健康管理、食材进货查验、餐饮具清洗消毒、食品加工制作流程、食品留样等环节为重点，全面排查安全隐患。同时，根据《重大活动饮食禁用慎用参考》，对送考学校食堂、入驻酒店的餐饮菜单进行逐一审查，排查禁用慎用食品原料，保障餐品食材质量安全。
“行政约谈”压实主体责任
联合县教体局召开2025年中高考餐饮食品安全保障工作行政约谈会，送考学校、入驻酒店等有关单位20人参加会议。会上，签订了《2025年中高考餐饮食品安全责任书》，并针对食材购进、从业人员健康管理、餐品加工制作等重点环节食品安全管控进行强化培训，压紧压实食品安全主体责任。
“驻点+巡查”全程严管严控
考试期间，各工作组对考点食堂进行“驻点检查”与“执法巡查”，对餐饮食品安全实施“全覆盖”“全流程”严管严控。重点检查食材购进验收、食材快检、餐饮具清洗消毒、餐饮加工制作流程、食品留样等关键环节，严查安全隐患、确保规范操作。县强制检测中心工作人员对餐品食材与餐饮具进行食品安全快检，为严格把控质量安全关提供专业技术支撑。检查中，充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统作用，对餐饮加工制作全过程进行“线上”巡查监控，提高监管效能。
高考期间，沂源县市场监管局共出动执法人员200余人次，开展食材快检98批次、餐饮具检测15批次，全面筑牢安全防线，全力保障考试期间的餐饮食品安全，为广大考生“逐梦飞翔”提供安全放心的“执法护航”。
值班总编：郇咏 责任编辑：梓艺
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